В Белоруссии выпускаются ароматизированные вина Купа- линка, Оресса (8 % сахара, 16 % об. спирта), Осенний букет (8% сахара, 18% об. спирта), а также шипучие— яблочное шипучее, клюквенное шипучее (5 % сахара, 11 % об. спирта).

В последние годы были приготовлены оригинальные яблоч­ные вина путем использования специальных технологических приемов, применяемых в виноградном виноделии. В Белорус­сии таким вином явилось мадеризованное вино Свитязь. При его изготовлении спиртованный до 16 % об. и подсахаренный до 3 % яблочный виноматериал обрабатывают теплом в резер­вуарах с размещенной внутри дубовой клепкой при 65 °С в те­чение 45—50 дней. В резервуары через день подают воздух из расчета 100 мг/л вина. Мадеризованный материал доводят затем до кондиций по спирту (17 % об.) и сахару (7 %) и после 30- дневного отдыха направляют на розлив.

Оригинальные плодово-ягодные вина по традиционной тех­нологии готовятся в Прибалтийских' республиках. Основным сырьем служат яблоки, вишни, рябина, крыжовник, смородина, клубника, клюква.

В Литовской ССР готовятся столовые полусухие (сахара 0,6%, спирта 12% об.) белые — Гинтаро крантас из яблок, красные — Шилялис из черноплодной рябины; некрепленые сладкие (сахара 14—16%, спирта 14% об.) белые — Раса из рябины, крыжовника, яблок, розовые — Пуокште из малины, красной смородины, яблок, крыжовника, красные — Бильняле из вишни, черной и красной смородины; Черная арония из чер­ноплодной рябины; крепленые крепкие (сахара 5—8 %, спирта 16—18% об.)—Соду винас из яблок, рябины, крыжовника; Шалтунис из яблок; крепленые сладкие (сахара 16—18 %, спирта 18 % об.) Руденелис из рябины и клубники; Шална из рябины и яблок; ароматизированные крепкие (сахара 8—10 %, спирта 17 % об.) Жильвитис, Шилас.

В Латвийской ССР выпускаются крепленые крепкие вина с содержанием сахара 5—8%, спирта — 16—18% об.— Apec с хересным тоном (готовится из яблок в аппаратах с на­садкой при высокой концентрации дрожжей), Варавиксне (из вишни, клюквы, яблок), Гамма (из яблок и черноплодной ря­бины); крепленые сладкие, содержащие 14—18% сахара, 15— 16% об. спирта — Клубничное, Вишневое, Клюквенное и др.; крепленые ликерные, содержащие 20—30 % сахара, 15— 16 % об. спирта — Латвияс, Юбилейное и др.; ароматизирован­ные Вента (крепкое), Сахта (сладкое), Карствинс (ликерное).

В Эстонской ССР выпускаются столовые сухие Пыльтсамаа из яблок, Рубин из черной смородины; столовые полусладкие (рябиновое полусладкое); некрепленые сладкие (сахара 10— 394 16 %, спирта 13,5—14 % об.) Валга, Нектар из крыжовника и красной смородины, несколько типов Пыльтсамааского — зо­лотое из яблок, сладкое из крыжовника, красное из красной смородины, Осеннее темное из красной смородины и черноплод­ной рябины, Экстра из вишни, Юбилейное из черной смородины и яблок.

В республиках Средней Азии готовят столовые су­хие и крепленые, а также ароматизированные вина, в основном из яблок: в Казахской ССР—Апорт столовый (сухое), Яблоч­ное Алма-Атинское крепкое, Апорт, Райка — сладкие; аромати­зированное Мерует; шипучие Айдын (ароматизированное), Же- мис (розовое); в Киргизии—некрепленое сладкое Алтынай (16 % сахара, 14 % об. спирта), крепленое крепкое Арсланбой (8 % сахара, 16 % об. спирта, из яблок и меда), ароматизиро­ванное Иссык-ата (10% сахара, 18% об. спирта); в Узбекис­тане— крепленое крепкое Алмазар (7% сахара, 18 % об. спирта), ароматизированное Заркент (8 % сахара, 18 % об. спирта) и др.

Сайт студентов КГТА. Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ковровская государственная технологическая академия имени В.А. Дегтярева"